La cultura della navigazione e il vocabolario nautico si sono evoluti nel corso dei secoli. I nomi delle parti della nave hanno le loro specifiche. Ad esempio, la cucina è il luogo preferito dell'intero equipaggio della nave. Nel corso della storia della navigazione, ha svolto un ruolo importante nella vita dei marinai.
Caboose - cos'è e qual è il suo scopo
Una cambusa è una stanza su una nave destinata alla cucina. Occupa un posto separato o un'area dedicata, che dipende dalle dimensioni della nave. Il nome deriva dalla parola olandese kombuis, che significa "cucina" o "stufa", nel XV secolo. Questo era il nome della stufa in ghisa su cui veniva cucinato il cibo sui velieri. A proposito, nell'era di Pietro I, questa stanza in Russia era chiamata cucina.
Dovresti sapere che la parola "cucina" non ha un omonimo, in quanto si riferisce a parole professionali. Ma c'è un omofono di questa parola (cioè coincidente nel suono) - "campus". Non vanno confusi, poiché quest'ultimo è chiamato il campus di un istituto scolastico, dove, oltre agli edifici per le classi, ci sono ostelli, biblioteche, complessi sportivi e altro ancora.
E i sinonimi più comuni per la parola "cucina" sono "cucina", "cuoco", "cucina", "cucina della nave".
Posizione della cucina
Su una nave in cucina devi seguire alcune regole. Quindi, il cuoco non prepara il primo piatto durante il lancio, spruzzerà. E quando c'è una tempesta sul mare, il tavolo viene coperto con una tovaglia bagnata in modo che i piatti non scivolino a terra. La differenza tra i tavoli sulla nave è che sono dotati di sponde lungo il perimetro in modo che non cadano piccoli oggetti. L'ora del pasto sulla nave è concordata in anticipo, ed è consuetudine che tutto l'equipaggio si sieda a tavola.
Il significato della parola "cucina" su una nave non ha bisogno di essere spiegato a nessuno. Qui, i marinai ricevono non solo cibo, ma una scorta di forza per il loro difficile servizio. In questa stanza è installata un'attrezzatura che ammorbidisce il rotolo. Ad esempio, una misura di sicurezza è un forno su una sospensione speciale e la sua recinzione, come protezione contro la caduta di attrezzature.
È importante ricordare, parlando della cucina, che una stanza del genere non si trova da nessuna parte. Sulle navi a vela si trova a prua, sulle piccole imbarcazioni - sui ponti inferiori e sulle navi mercantili - nella parte superiore.
Attrezzature moderne
Il lavoro di un cuoco nell'antichità non era facile: niente frigorifero, uso del carbone. Delle disposizioni, è disponibile solo carne in scatola o carne viva, situata sul ponte in gabbie.
La cucina di una nave moderna è dotata di varie attrezzature. Un elemento obbligatorio della cucina è una stufa. Deve soddisfare i seguenti requisiti:
- Compatto. Su una nave, ogni centimetro di spazio conta.
- Forza. La piastra deve sopportare i carichi massimi.
- Disponibilità dei titolari. I piatti non devono cadere dall'unità durante il periodo di oscillazione.
- Possibilità di cucinare almeno 3 piatti contemporaneamente per l'equipaggio della nave.
- Isolamento termico della superficie laterale esterna.
Naturalmente, il fornello della cambusa su un peschereccio è diverso dall'attrezzatura su un grande transatlantico. Ma i parametri generali sono preservati per fornire ai marinai una buona alimentazione.
Riscaldamento dell'acqua della cucina
È importante come è equipaggiata la cucina. È chiaro che una stanza del genere è necessariamente dotata di caldaie speciali. Sono necessari per cucinare, lavorare gli alimenti, lavare i piatti, preparare il tè.
I requisiti per i parametri di tale unità sono chiari:
- Alte prestazioni del serbatoio (la giusta quantità di acqua bollente per un certo tempo).
- Riscaldare il contenitore dall'interno. L'esterno rimane freddo.
- Installazione e fissaggio verticale, che lo rendono conveniente per cucine di piccole dimensioni.
- Velocità riscaldamento acqua.
- Protezione contro la corrosione.
Il terzo componente obbligatorio è un frigorifero. Il suo scopo è quello di conservare gli alimenti durante il periodo di navigazione. Il dispositivo soddisfa i seguenti indicatori:
- Fissazione sicura per evitare spostamenti.
- Volume richiesto, in base al numero dei membriequipaggio.
Il ruolo della cucina sulla nave
Un viaggio per mare è indispensabile senza una cambusa e un cuoco, perché tutti, che sia un mozzo o un ammiraglio, hanno bisogno di colazione, pranzo e cena. E sulle barche a vela, sulle navi di linea e sui sottomarini, ci sono persone che cucinano cibo e ci sono sempre stanze progettate per questo.
Molto dipende dal cuoco sulla nave. I marinai ben nutriti saranno in grado di realizzare meglio gli obiettivi della squadra. Grazie agli sforzi del cuoco di bordo, l'atmosfera sulla nave è calma o, al contrario, tesa, perché sulla nave non c'è un bar dove mangiare cibo delizioso o un negozio dove andare a fare la spesa.
Nel corso della storia, le navi sono spesso diventate portatrici di malattie infettive. L'OMS ha stabilito norme sanitarie internazionali per il trasporto via acqua.
Lo scopo di stabilire tali regole è proteggere la salute dei lavoratori e dei passeggeri, per prevenire la trasmissione dell'infezione da un paese all' altro. Queste regole stabiliscono che il cibo preso a bordo deve essere sicuro e l'equipaggio deve essere addestrato alle norme igienico-sanitarie e rispettarle rigorosamente.
Ora è chiaro quale ruolo gioca la galea nella vita dei marinai. Non c'è dubbio che un posto del genere sia vitale nella difficile e pericolosa professione di marinaio.
