Molte persone vanno nel territorio di Krasnodar per il mare e le spiagge e non sono a conoscenza di altri angoli lontani dal trambusto. C'è aria fresca, distese infinite, paesaggi meravigliosi e delizioso spumante.
Riguarderà Abrau-Durso. "Dov'è?" - tu chiedi. Tutto nello stesso posto, nel territorio di Krasnodar, non lontano da Novorossijsk.
Abrau e Durso
Infatti il villaggio vicino al lago si chiama Abrau. Durso, dove si trova la costa del mare, dista 7 chilometri. Puoi arrivarci lungo una tortuosa strada di montagna.
Durso, come ogni insediamento sulla costa del mare, ha spiagge, centri ricreativi, pensioni, hotel.
Abrau ha tutti gli attributi della "tenuta centrale": ospedale, polizia, ufficio postale, amministrazione locale e, naturalmente, il famoso lago omonimo.
Lago Abrau
È grande, circa 200 ettari, e si riscalda bene, quindi è adatto per i bagni estivi.
Gli scienziati stanno ancora lottando con il mistero della sua origine. Il "fallimento" - così si traduce il nome del giacimento - potrebbe formarsi a seguito di uno spostamentostrati montuosi, o forse questi sono i resti del mare fresco. Ci sono ancora molti pesci nel lago.
Il secondo mistero risiede nel sistema di drenaggio. Abrau si alimenta dal fiume e da sorgenti sottomarine, ma non c'è un evidente deflusso. Si ipotizza che l'eccesso evapori, ma è così?
Non c'è vegetazione inerente ai bacini idrici chiusi nel lago e la freschezza dell'acqua è fuori dubbio. Questo fatto potrebbe confermare le audaci ipotesi sul collegamento ancora esistente con il mare.
Non lontano dal lago si trova la forestale Abrau-Dyurso, dove c'è un altro piccolo bacino artificiale: Bam. Lì, gli appassionati hanno iniziato a coltivare fiori di loto. Quando soffia un vento contrario, la fragranza può essere sentita molto prima di avvicinarsi all'acqua.
Leggende del lago
Su qualsiasi luogo misterioso, le leggende vengono composte e tramandate di generazione in generazione. Ce ne sono molti vicino al lago Abrau.
Il primo racconta l'amore di una giovane donna circassa per un giovane povero. Non osava disobbedire ai suoi genitori e desiderava solo il prescelto.
La bellezza non è stata fortunata, viveva circondata da persone oziose che non apprezzavano altro che i loro piaceri. Per questo Dio li ha puniti. Un bel giorno, il villaggio cadde in terra.
La ragazza orfana pianse così forte e per molto tempo che si trasformò in un ruscello che riempì la buca d'acqua. Così si è formato il lago.
La circassa andò ad annegare, ma rimase delusa. Attraversò l'acqua fino alla sponda opposta. Lì, un giovane innamorato stava aspettando la ragazza. Comeche si trovano nelle fiabe, hanno vissuto il resto della loro vita in amore e armonia.
Un' altra leggenda narra di una ragazza dissoluta che, per punizione, fu imprigionata nelle rocce e costretta a giurare sul benessere del suo villaggio natale. Un pastore di passaggio cambiò radicalmente i suoi piani. L'aul crollò, la ragazza si pentì e pianse finché le lacrime non riempirono il vuoto. La fine della leggenda è felice come nel primo caso.
Ma la fiaba più bella parla del drago che vive in fondo al lago. I raggi del sole si riflettono sulle sue squame e trasformano l'acqua in un blu smeraldo.
Nelle notti di luna, sulla superficie del lago appare un sentiero. Alcuni dicono che assomigli sorprendentemente a una catena di impronte di una ragazza che non poteva annegarsi. Altri sostengono che sia la cresta luminosa di un drago addormentato.
Oltre alle leggende, la storia di un tesoro è collegata ad Abrau. In un momento in cui i nazisti si stavano precipitando nel Caucaso, fu ricevuto l'ordine di annegare nel lago tutte le scorte di champagne dalle cantine della fabbrica. Ce n'erano diverse decine di migliaia. Nessuno voleva che i loro nemici celebrassero le loro vittorie con il miglior spumante del paese.
Dopo la guerra, si tentò di trovare il tesoro inestimabile, ma senza successo. È noto che c'è stata un'alluvione, ma nessuno ricorda dove. Abrau-Durso mantiene i suoi segreti al sicuro.
Fabbrica di champagne: passato
Dopo i tristi eventi descritti nelle leggende, i Circassi non si stabilirono mai più sulle rive del lago. Secoli dopo la fine delle guerre nel Caucaso, i russi vennero qui.
Il principe Lev Golitsyn ha attirato l'attenzione su questi luoghi e ha ottenutoDecreto nominale dell'imperatore sull'istituzione di un insediamento sul lago. Dove oggi si trova lo stabilimento di Abrau-Dyurso, un tempo solo la foresta vergine ruggiva e mormorava il fiume che sfociava nel lago.
Una commissione speciale è stata assemblata per decidere a quale tipo di agricoltura è adatta questa regione. È stato offerto tutto tranne la coltivazione dell'uva.
Fortunatamente, un altro appassionato di F. I. Heyduk, innamorato della viticoltura proprio come il principe Golitsyn lo è nella vinificazione. Grazie alla loro perseveranza, una fabbrica apparve nel 1870.
Ho portato le prime viti. Hanno attecchito perfettamente e hanno fornito le basi per i futuri vigneti della pianta. Inizialmente si producevano vini d'annata. L'arrivo del 20° secolo è stato segnato da una partita di champagne. Dalle prime 13mila bottiglie di spumante è iniziato il corteo trionfale dello stabilimento di Abrau-Durso.
Diverse volte la produzione è stata sull'orlo del collasso. Rivoluzione, guerra, crollo dell'URSS: tutto ciò ha causato enormi danni a locali e attrezzature inestimabili.
Passò del tempo e apparvero persone come Geyduk e Golitsyn, che fecero rivivere le tradizioni della vinificazione, restaurarono quelle rovinate e di nuovo deliziarono gli intenditori con champagne pregiato.
Pianta Abrau-Durso: presente
L'oggi dell'impianto è direttamente legato alla produzione dei migliori vini champagne realizzati secondo la tecnologia classica. Si ritiene che i migliori vitigni d'élite crescano esattamente nei luoghi in cui si trova Abrau-Dyurso. La fabbrica di champagne utilizza non solo varietà locali, ma ancheporta da altre regioni e altri paesi.
La produzione segue ancora il metodo manuale di spumantizzazione. Il principe Golitsyn ha affermato che solo le mani delle donne sono in grado di eseguire metodicamente le stesse operazioni giorno dopo giorno. Solo loro sono in grado di sentire e ascoltare il vino che matura.
Ad Abrau-Durso, le donne sono ancora coinvolte nelle operazioni principali. Per la loro abilità e pazienza, dovrebbero essere molto lodati. La qualità dello champagne non è inferiore a vini simili provenienti da Francia e Italia.
Nonostante la popolarità dei prodotti, la direzione dello stabilimento ha avanzato l'idea di creare un complesso di servizi per i turisti sul territorio dello stabilimento di Abrau-Durso.
Tour della fabbrica
L'iniziativa ha ricevuto supporto. Il vecchio edificio è stato restaurato, in cui è stato organizzato il museo. Abbiamo costruito tre ristoranti, un negozio aziendale e un hotel con 40 camere.
Il territorio e le cantine dello stabilimento di Abrau-Durso, dove si trova la produzione principale, sono visitate quotidianamente da centinaia di turisti. I lavoratori fungono da guide turistiche. Parlano in modo interessante e con grande entusiasmo del processo di produzione degli spumanti.
Se ti trovi in quei posti, assicurati di mettere da parte 2-3 ore per il tour. Ti verrà raccontato il metodo champenoise, una tecnologia tradizionale per la produzione dello champagne.
Guarda e impara processi come la creazione di cuvée, l'assemblaggio,remuage e degorgement. Ogni processo è unico e abbastanza complesso, richiede molto tempo, richiede concentrazione e abilità. Anche associato a un rischio per la vita. Le bottiglie a volte esplodono e causano lesioni.
Alla fine del tour, verrà sottolineato che Abrau-Durso è un'impresa a ciclo completo: da un grappolo d'uva a una bottiglia confezionata. Questa è una rarità per la produzione di vino.
Poi sarai invitato ad una degustazione, dove potrai apprezzare i vini proposti, fare una scelta e acquistare qualche bottiglia nel punto vendita aziendale.
La regione di Abrau-Dyurso, dove si trova la famosa pianta, è uno dei luoghi più pittoreschi del territorio di Krasnodar. Vigneti infiniti che fuggono in lontananza, foreste relitte, fiumi mormoranti, un lago coperto di enigmi e leggende lasciano pochi indifferenti. E un sorso di champagne fresco di eccellente qualità enfatizzerà perfettamente la bellezza del viaggio.
